Fiches Techniques

La nutrition

Des notions essentielles sur les différents constituants des aliments, la composition des aliments, leurs rôles énergétiques, des conseils pratiques...

Les constituants des aliments :

Le cholestérol, août 2000

Les protides, avril 2000
Les glucides, avril 2000
Les lipides, avril 2000

Les vitamines, mai 2000
La vitamine A, juin 2000
La vitamine B 1, août 2000
La vitamine B 2, septembre 2000
La vitamine C, juin 2000
La vitamine D, ao ût 2000
La vitamine E, juin 2000
La vitamine K, juillet 2000

L'eau, mai 2000
Les minéraux, mai 2000
Les oligo-éléments, mai 2000

La revue "Notre Alimentation" publiée par le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche :

- Données d'exposition de la population française aux résidus de pesticides, plomb, cadmium, arsenic et radionucléides par la voie alimentaire, n° 24, janvier 2000
- OGM et société : des liens complexes, n° 23, décembre 1999
- Bilan de la crise sur la dioxine décelée dans des denrées d'origine animale en provenance de Belgique, n°22 , nov. 1999
- Information du public à propos des essais de plantes génétiquement modifiées, n°21, sept./oct.1999
- De nombreuses précisions viennent d'être apportées aux règlementation relatives à la santé animale et à l'hygiène des denrées, dans les "filières volaille, lapin et petit gibier d'élevage", n°19, juin/juillet 1999
- "L'hypothèse de l'origine alimentaire" des cas d'Encéphalopathie spongiforme bovine survenant en France, sur des animaux NAIF, est confortée, n°16, mars 1999

Qu'est-ce la nutrition ? (EUFIC)

Qu'est-ce que la nutrition ? (1e volet) : les paramètres-clés de la nutrition, janv. 98
Qu'est-ce que la nutrition ? (2ème volet) : les macro et micro nutriments, fév. 98
Qu'est-ce que la nutrition ? (3ème volet) : la carence en fer, avril 98
Qu'est-ce que la nutrition ? (4ème volet) : les recommandations nutritionnelles de base, mai 98

Les conseils pratiques de l'EUFIC (Conseil Européen de l'Information Alimentaire)

De nouveaux arguments en faveur du soja, juin 2000
Production alimentaire - et maintenant? , juin 2000
Devrions-nous avoir peur de manger? , juin 2000
Alimentation et performances intellectuelles, juin 2000
Comme les Dieux, touchez, sentez, goutez&, juin 2000

Que faire lorsque le congélateur tombe en panne? , mars 2000
Aliments pour les sportifs et les très actifs, mars 2000
Intérêt des bactéries lactiques en alimentation, mars 2000
Les aliments fonctionnels, mars 2000

Pour combattre les infections hivernales, déc. 99
Le thé au renfort de la santé, déc. 99
Une solide charpente peut éviter bien des souci, avril 99
Deux litres par jour pour penser et jouer, mars 99
Recommandations alimentaires : nouvelle donne, juillet 98
Vieillir en meilleure santé, avril 98
Activité physique : marchez, une vie meilleure vous attend ! , janv. 98

Les fiches nutrition d'Aprifel

- Le stress oxydatif
- Antioxydants et prévention : beaucoup de questions
- Alimentation et mort cellulaire programmée, une liaison digne d'intérêt ?

Listes d'adresses de centres, d'associations dans le domaine médical

Les centres anti-poisons français, avril 2000
Liste des associations de lutte contre le SIDA en France, mai 2000 
Liste des syndicats médicaux, mai 2000