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PUB Diagnostic
Le diagnostic de l'allergie alimentaire repose sur : - un interrogatoire soigneux
et une analyse de l'alimentation du patient - des manipulations diététiques qui peuvent être utilisées pour confirmer ou infirmer un diagnostic d'allergie alimentaire. - des tests de provocation qui différencient une sensibilisation latente d'une allergie vraie. Ces tests ne sont pas toujours utilisés car ils peuvent s'avérer très dangereux surtout dans les cas de réactions très sévères. La mise en place de stratégies préventives de l'allergie alimentaire apparaît essentielle étant donné le nombre de plus en plus important de personnes atteintes.
Il
faut savoir prendre des précautions dès le plus
jeune âge surtout pour les personnes à risque.
Il faut souvent observer ce qui se passe dans la génération
précédente c'est à dire celle des parents.
Si les enfants à risque sont allaités uniquement par le lait de leur mère pendant les six premiers mois, et qu'après on introduit lentement les aliments en retardant un peu l'introduction de certains aliments comme le lait de vache, les oeufs, le boeuf, le poulet et le blé, il semble que les enfants présentent moins de manifestations atopiques.
Le
meilleur moyen de ne pas avoir d'allergie alimentaire est
d'éviter l'aliment responsable de cette allergie quelque
soit sa forme et sa présentation. Ce régime
d'éviction doit être parfaitement respecté
surtout si la personne est sujette à des réactions
anaphylactiques. Dans ce cas, il est très important
que l'entourage ou la personne allergique elle-même
possède une trousse d'urgence comprenant de l'adrénaline,
un corticoïde ou un antihistaminique. L'adrénaline
est prête à être auto-injectée (seringue).
Mais elle peut aussi se présenter sous la forme d'une
ampoule à casser sur un sucre et à placer sous
la langue. La prévention passe donc aussi par cet apprentissage
: la personne doit savoir se servir de cette trousse auto-injectable
si une ingestion accidentelle avait lieu. Il est conseillé aux femmes d'allaiter leurs enfants pendant les six premiers mois en faisant attention à ce que l'enfant ne consomme pas d'aliments hautement allergènes pendant les deux ou trois premières années de sa vie. Il est parfois très difficile de suivre un régime d'éviction strict : prenons le cas de l'arachide que l'on retrouve dans beaucoup d'aliments et même certains médicaments. Son utilisation risque de s'étendre dans l'industrie agro-alimentaire. Dictionnaire de Médecine Flammarion / sous la direction de Serge Kernbaum, préface de Jean-Pierre Grünfeld.- Paris : Flammarion, 1998.-1030p.- (collection Médecine-Sciences).- ISBN 2-257-16399-0 L'inquiétante progression
des allergies alimentaires Food Allergies Allergie alimentaire et
digestive Les fiches bibliographiques
de l'IFN Savoir reconnaitre les allergies
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