Vous êtes dans : Accueil > Dossiers >
Nutrition
40 résultats triés par date
affichage des articles n° 37 à 40
Equation Nutrition - n°21 – Janvier 2002
Edito […].
La Sclérose en Plaques, une maladie du système nerveux central
La Sclérose en Plaques est une maladie du système nerveux centralcaractérisée par la perte de myéline, une substance qui entoure comme une gaine les fibres nerveuses situées dans la moelle épinière et le cerveau.Cette maladie inflammatoire évolue par poussées entrecoupées de rémissions. Chaque poussée laisse derrière elle une ou plusieurs plaques, cicatrices signant la destruction locale de la gaine de myéline qui entoure le prolongement des neurones.La SEP touche environ 1 personne sur 1 000 en France et majoritairement les femmes (2/3 des cas). Elle survient dans la force de l'âge (20 -40 ans) sans que l'on puisse en expliquer les causes.Ses symptômes sont multiples, son diagnostic long à établir, son évolution imprévisible.Les traitements existants réduisent la fréquence des poussées, mais, à ce jour, ils ne sont pas curatifs et le champs d'investigation de la recherche reste vaste. […].
Les plus
Fiches Techniques
Glucides : fiche clinique pratique
Les sels minéraux et les oligo-éléments : des repères cliniques pour prévenir les carences et éviter les excès
Protides : fiche clinique pratique
Besoins et apports alimentaires en acides gras essentiels
L’eau en alimentation et en pratique clinique : un nutriment central, un outil de soin encore sous-estimé
Lipides : fiche clinique pratique
La vitamine D
Vitamine C : fonctions, carences et place réelle en pratique clinique
Vitamine A : entre besoin physiologique, risque de carence et danger d’excès
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
Vitamine C : fonctions, carences et place réelle en pratique clinique
Les sels minéraux et les oligo-éléments : des repères cliniques pour prévenir les carences et éviter les excès
Glucides : fiche clinique pratique
L’intérêt des algues en alimentation humaine
Emballages alimentaires et sécurité du consommateur
Aliments fonctionnels et microflore digestive
Les vitamines
Vitamine B1 : une vitamine discrète, un déficit aux conséquences majeures
L’aliment peut-il agir sur nos défenses immunitaires ?
Proscriptions et engouements superlatifs, ou quand le mieux devient l'ennemi du bien
Les exigences des consommateurs ont évolué en quelques décennies d’une préoccupation purement quantitative à un désir de qualité. L’aliment, de simplement nutritionnel, a maintenant une valeur santé. Si ce concept n’est pas vraiment nouveau, puisqu’Aristote était son parrain, il suppose la connaissance parfaite des mécanismes par lesquels l’aliment intervient dans les grands processus biochimiques et physiologiques, ... et nous n’en sommes pas encore là. De surcroît, la mode est aux modes, qu’elles soient alimentaires ou autres. […].
Aliments fonctionnels et microflore digestive
Un constituant alimentaire est dit fonctionnel s’il procure un bénéfice pour la santé à long terme. Parmi les aliments fonctionnels, on trouve principalement les fibres (céréales et légumineuses), les prébiotiques (petits glucides non digestibles d’origine naturelle ou produits industriellement), les probiotiques (ou bactéries vivantes) et les microconstituants végétaux dépourvus de valeur nutritionnelle, tels que les glucosinolates présents dans les crucifères ou les flavonoïdes présents dans le thé et de nombreux fruits et légumes (raisins, …). […].