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Les effets de la dioxine sur la santé humaine

Introduction

La dioxine a été classée comme substance cancérigène par l'Organisation Mondiale de la Santé.
En France elle fait l'objet d'une surveillance par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche.

Substance
La dioxine est la 2,3,7,8 - tétrachlorodibenzodioxine (TCDD).
Le nom "dioxine" sert également à désigner toute une famille de composés structurellement et chimiquement apparentés, les polychlorodibenzodioxines (PCDD), les polychlorodibenzofuranes (PCDF) et certains polychlorobiphényles (PCB). On a identifié environ 419 types de composés apparentés à la dioxine, dont 30 seulement sont considérés comme ayant une toxicité importante, la TCDD étant la plus toxique.


Sources
Les dioxines sont des résidus essentiellement formés lors des combustions, industrielles ou naturelles, qui se retrouvent donc dans l'environnement et, de ce fait, dans la chaîne alimentaire.
Par exemple les dioxines peuvent provenir de gaz d'échappement de voitures, de la combustion de bois, de lait, de viande, de boisson, de cigarettes, ... Mais si l'on considère la quantité de dioxine libérée dans l'environnement, les incinérateurs de déchets sont les plus grands coupables, la combustion y étant incomplète.
Dans l'environnement, on observe une tendance des dioxines à la bioaccumulation dans la chaîne alimentaire. Plus on se trouve en bout de chaîne, plus la concentration en dioxines est élevée.

Exposition
Les résidus de dioxine existent à des teneurs très faibles, de l'ordre du picogramme, dans tous les produits d'origine animale, quel que soit le pays, à des taux plus ou moins élevés.
C'est dans le sol et les sédiments, ainsi que chez les animaux, que la teneur est la plus forte. Dans l'eau et l'air, la teneur est très faible.
La dioxine peut pénétrer dans le corps humain par la respiration, par absorption au travers de la peau ou finalement par ingestion.

- La voie respiration : Selon les informations scientifiques actuelles, les dioxines peuvent se retrouver dans l'air, mais dans une faible mesure. Si elles sont absorbées par les voies respiratoires, elles peuvent rester dans le corps et provoquer des effets toxiques, comme l'induction de certains enzymes du foie.

- La voie alimentaire : Plus de 90 à 95% de l'absorption de dioxine intervient via l'alimentation. Si elles sont absorbées par le corps, il y a risque plus élevé de cancer.
Des données bibliographiques indiquent que trois groupes d'aliments contribuent à la majeure partie de l'apport alimentaire en dioxines, à raison d'environ 30% chacun : le lait et les produits laitiers, les produits carnés et les ovoproduits, les produits de la pêche. Les produits végétaux ne compteraient que pour 5% environ de l'apport alimentaire total.

- L'élimination : Une fois les dioxines introduites dans l'environnement ou l'organisme, elles y restent, en raison de leur capacité inquiétante à se dissoudre dans les graisses et de leur stabilité chimique incomparable. Leur demi-vie dans l'organisme est en moyenne de sept ans.
Pour un homme, il ny a aucun moyen délimination (sauf la dégradation qui tient compte du temps de demi vie). Pour une femme, il y a au contraire deux moyens déliminer la dioxine :
- Au travers du placenta jusquau fStus &
- Dans le lait maternel
Cela montre que les personnes les plus exposées à la dioxine sont les bébés.

Mais on ne peut pas dire que le risque de cancer augmente automatiquement quand on a des dioxines dans le corps. Un certain nombre d'autres facteurs interviennent comme les concentrations de l'exposition de la personne aux dioxines et la durée de cette exposition.

Dose Journalière Tolérable (DJT)
Les tests de toxicité effectués montrent que la dioxine est une substance très toxique à de très faibles concentrations. Cependant, ces tests nétant pas effectués sur des humains, il subsiste un flou sur les éventuelles corrélations. Les effets sur les humains sont partiellement connus au travers détudes effectuées sur des victimes daccidents industriels.

La DJT est de 1 à 4 picogrammes par kilogramme de poids corporel. Les niveaux actuels d'exposition dans les pays industrialisés se situent entre 1 et 3 picogrammes par kilogramme de poids corporel.
Cette DJT recommandée par la Consultation de l'OMS est internationalement reconnue comme valeur de référence pour assurer que les taux d'exposition sans danger ne sont pas dépassés.

Les effets des dioxines sur la santé humaine
Chez l'homme, une exposition à court terme à des teneurs élevées en dioxine peut être à l'origine de lésions cutanées, chloracné et formation de taches sombres sur la peau par exemple, ainsi qu'une altération de la fonction hépatique.
Une exposition prolongée est liée à une atteinte du système immunitaire, à la perturbation du développement du système nerveux et à des troubles du système endocrinien et de la fonction de reproduction. L'exposition chronique d'animaux aux dioxines a entraîné l'apparition de plusieurs types de cancer.

Informations générales

Contamination par la dioxine d'aliments pour animaux
Site belge consavré à la dioxine, communiqué de presse, liste des produits contaminés, informations générales sur la dioxine, tous les arrêtés, toutes les lois, rapport de la Commission d'enquête parlementaire, un site complet d'informations.

Contamination par la dioxine
Les communiqués de presse, opérations de retrait et de contrôle des produits, quel danger pour le consommateur ? Les recommandations du conseil supérieur d'hygiene publique en France, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, autres sources d'informations...

Pour en savoir plus sur la dioxine
A la suite des incidents survenus en Belgique et de la livraison en France de produits susceptibles d'être contaminés par la dioxine, le gouvernement français a pris de nombreuses mesures de surveillance, de contrôle des aliments et d'information des consommateurs. Ce dossier d'information est destiné à ceux qui veulent en savoir plus sur les actions du ministère de l'agriculture et de la pêche en matière de dioxine.
Dossier complet sur le site du Ministère de l'Agriculture.


Bilan de la situation – Contamination à la Dioxine

Depuis le 6 août 1999 la Belgique applique les dispositions reprises dans la décision 1999/551/CEE. Cette décision prévoit que tous les animaux, viandes et produits à base de viande qui sont exportés, doivent préalablement être analysés pour détecter les PCB ou la dioxine. Cette procédure se heurta dès le début au problème de la capacité de laboratoire.
Communiqué de Presse sur le site du gouvernement Belge - septembre 1999.

Avis rendus par l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments)
11 juin 1999 et 4 juin 1999 : contamination de produits et de denrées alimentaires par des dioxines.
01 juillet 1999 : relatif à l'évaluation des risques sanitaires liés à la dioxine
02 août 1999 : relatif à la contamination par la dioxine de kaolin en provenance d'Allemagne
30 septembre 1999 : relatif à la contamination du kaolin d'origine allemande par des dioxines et à la fixation de teneurs limites en dioxines pour les additifs appartenant au groupe des agents liants antimottants et coagulants dans l'alimentation des animaux.

Contamination et effets sur la santé

La dioxine est liée à une diminution des naissances masculines
L'exposition à la dioxine entraîne une diminution du nombre de naissances masculines. Cet effet persiste des années après l'exposition selon une étude publiée dans le Lancet. La diminution du nombre de naissances masculines a été mise en relation avec un taux élevé de dioxine chez le père. De plus, cet effet est accentué lorsque le père a été exposé à la dioxine avant ces 19 ans.
Dépêche caducée.net - 25 mai 2000.
Voir le document

Questions/réponses sur les dioxines et leurs effets sur la santé humaine
Qu'est-ce que les dioxines ? Quelles sont les sources de contamination par les dioxines ?Comment détruire les dioxines ?Y a-t-il déjà eu des contaminations par la dioxine ?Quels sont les effets des dioxines sur la santé humaine ?Existe-t-il des groupes de population plus exposés que d'autres aux risques des dioxines ?Comment estimer le risque après consommation de denrées alimentaires contaminées par les dioxines ?Que peuvent faire les pays pour protéger la santé publique contre les effets des dioxines ?Que doivent faire les consommateurs pour réduire leur risque d'exposition ?...Fiche OMS - juin 1999

Quels sont les effets de la dioxine sur la santé humaine ?
Des chercheurs européens quantifient les conséquences à long terme. Dans le cadre d'une collaboration européenne soutenue par l'un des programmes de recherche de l'Union, des scientifiques de quatre pays ont mis en évidence que la dioxine peut avoir des effets multiples et à long terme sur la santé humaine. Ces effets sont encore détectables 23 ans après la contamination. Tel est le principal résultat d'une étude qui a porté sur le suivi de 159 ouvriers de l'industrie chimique autrichienne ayant subi une contamination à la dioxine.
Document du site EUROPA, serveur de lUnion européenne - novembre 1999.

La dioxine et ses risques de contamination
La dioxine du point de vue chimique, les sources de dioxine (les sources naturelles - les sources anthropiques), les effets potentiels de la dioxine sur la santé. La dioxine et les sites contaminés : Le comportement de la dioxine dans l'environnement et la maîtrise de sa propagation, évaluation de risque (risk assessment) en présence de dioxine, l'analyse environnementale de la dioxine, étude de cas: la remédiation du site de Times Beach, Missouri.
Département de Génil Rural (DGR), Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne. .

Des experts de l'OMS réévaluent les risques que les risques que les dioxines font courir à la santé
Une quarantaine de spécialistes venus de 15 pays se sont réunis au siège de l'Organisation mondiale de la Santé à Genève du 25 au 29 mai 1998 dans le cadre d'une consultation sur les risques que les dioxines font courir à la santé.
Communiqué OMS - 3 juin 1998.

Pas de danger aigu
LOffice fédéral de la santé publique confirme ses premières déclarations concernant les produits incriminés dorigine belge et a pris des mesures complémentaires pour retirer du marché les produits susceptibles dêtre contaminés. Sur le plan toxicologique, la consommation dun produit incriminé ne présente pas de danger aigu pour la santé. Dans lattente de disposer de données plus précises concernant le degré de contamination, aucun produit à base de viande de poulet ou doeufs de poule originaire de Belgique ne sera mis sur le marché en Suisse. Office fédéral de la santé publique de Suisse - 2 juin 1999.

Propriétés du produit

Le produit : 2,4,5-Trichlorophénoxyacètique - International Chemical Safety Cards
Données physique et chimique. Types de risques et exposition, risques et symptômes aïgus, prévention, premiers secours et agents d'extinction.
Sur le site officiel Américain "Centers for Disease Control and Prevention".
Voir le document

Les dioxines et les furanes
Rappel de chimie, toxicologie, Seveso, la contamination de l'environnement par les dioxines, sources d'émission de dioxines, usines d'incinération et dioxines, réglementations nationale et communautaire, résultats des mesures de dioxines, normes générales pour les dioxines, normes d'émissions, normes pour l'alimentation, normes de santé, les principales sources de dioxines pour l'animal et pour l'homme, effets sur la santé, autres effets toxiques des furanes.
Note de synthèse Par M. A. Pouvreau (biologiste – Vosges Ecologie - ) - Octobre 1998.

Articles de presse

Un groupe de plus de 200 composés organiques
C'est en 1976, avec l'explosion de l'usine chimique italienne de Seveso, que le grand public entendit pour la première fois parler des dioxines et des risques de pollution associés à ces molécules. Et ce sont ces mêmes polluants qui furent à l'origine, en juin 1999, de la spectaculaire affaire des « poulets à la dioxine », qui prit naissance en Belgique, après que des volailles eurent été contaminées par des graisses ou des huiles minérales introduites frauduleusement dans des aliments leur étant destinés.
Jean-Yves Nau Le Monde Interactif - 1er mars 2000

Combattre la malbouffe : Les dangers de l'insidieuse dioxine
Dans le Nord - Pas-de-Calais, des fourrages et du lait ont été gravement pollués par les rejets d'usines d'incinération. En Belgique, ce sont des huiles frelatées qui ont contaminé des poulets. Les scientifiques ne s'accordent pas sur les seuils de toxicité de ces molécules.
Le Monde Interactif - 1er mars 2000.

La Belgique veut tirer les leçons du scandale qui a secoué son agriculture
La Belgique est sans doute le premier pays démocratique où un changement de majorité s'est produit à la suite d'un scandale lié à la sécurité alimentaire.
Luc Rosenzweig, Le Monde Interactif - 1er mars 2000.

La dépêche du midi
Tous les articles parus dans le quotidien sur la dioxine.

Pour en savoir plus

Dioxin Homepage (en anglais)
Tout sur la dioxine, de nombreux liens, des articles, une mailing list et diverses ressources sur le net.

Dow Brand Dioxin (en anglais)
Rapport Greenpeace sur la dioxine.
Voir le document

Rédacteur :
Juillet 2000

#COVID-19 : le point de situation épidémiologique sur le coronavirus SARS-CoV-2

Descripteur MESH : Santé , Air , Atmosphère , Chaine alimentaire , Chloracné , Déchets , Respiration , Système immunitaire , Système nerveux , Tétrachlorodibenzodioxine

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