Les effets de la dioxine sur la santé humaine
Introduction
La dioxine a été classée comme substance cancérigène par
l'Organisation Mondiale de la Santé.
En France elle fait l'objet d'une surveillance par le
ministère de l'Agriculture et de la Pêche.
Substance
La dioxine est la 2,3,7,8 - tétrachlorodibenzodioxine
(TCDD).
Le nom "dioxine" sert également à désigner toute une famille
de composés structurellement et chimiquement apparentés, les
polychlorodibenzodioxines (PCDD), les
polychlorodibenzofuranes (PCDF) et certains
polychlorobiphényles (PCB). On a identifié environ 419 types
de composés apparentés à la dioxine, dont 30 seulement sont
considérés comme ayant une toxicité importante, la TCDD étant
la plus toxique.
Sources
Les dioxines sont des résidus essentiellement formés lors des
combustions, industrielles ou naturelles, qui se retrouvent
donc dans l'environnement et, de ce fait, dans la chaîne
alimentaire.
Par exemple les dioxines peuvent provenir de gaz
d'échappement de voitures, de la combustion de bois, de lait,
de viande, de boisson, de cigarettes, ... Mais si l'on
considère la quantité de dioxine libérée dans
l'environnement, les incinérateurs de déchets sont les plus
grands coupables, la combustion y étant incomplète.
Dans l'environnement, on observe une tendance des dioxines à
la bioaccumulation dans la chaîne alimentaire. Plus on se
trouve en bout de chaîne, plus la concentration en dioxines
est élevée.
Exposition
Les résidus de dioxine existent à des teneurs très faibles,
de l'ordre du picogramme, dans tous les produits d'origine
animale, quel que soit le pays, à des taux plus ou moins
élevés.
C'est dans le sol et les sédiments, ainsi que chez les
animaux, que la teneur est la plus forte. Dans l'eau et
l'air, la teneur est très faible.
La dioxine peut pénétrer dans le corps humain par la
respiration, par absorption au travers de la peau ou
finalement par ingestion.
- La voie respiration : Selon les informations scientifiques
actuelles, les dioxines peuvent se retrouver dans l'air, mais
dans une faible mesure. Si elles sont absorbées par les voies
respiratoires, elles peuvent rester dans le corps et
provoquer des effets toxiques, comme l'induction de certains
enzymes du foie.
- La voie alimentaire : Plus de 90 à 95% de l'absorption de
dioxine intervient via l'alimentation. Si elles sont
absorbées par le corps, il y a risque plus élevé de
cancer.
Des données bibliographiques indiquent que trois groupes
d'aliments contribuent à la majeure partie de l'apport
alimentaire en dioxines, à raison d'environ 30% chacun : le
lait et les produits laitiers, les produits carnés et les
ovoproduits, les produits de la pêche. Les produits végétaux
ne compteraient que pour 5% environ de l'apport alimentaire
total.
- L'élimination : Une fois les dioxines introduites dans
l'environnement ou l'organisme, elles y restent, en raison de
leur capacité inquiétante à se dissoudre dans les graisses et
de leur stabilité chimique incomparable. Leur demi-vie dans
l'organisme est en moyenne de sept ans.
Pour un homme, il ny a aucun moyen délimination (sauf la
dégradation qui tient compte du temps de demi vie). Pour une
femme, il y a au contraire deux moyens déliminer la dioxine
:
- Au travers du placenta jusquau fStus &
- Dans le lait maternel
Cela montre que les personnes les plus exposées à la dioxine
sont les bébés.
Mais on ne peut pas dire que le risque de cancer augmente
automatiquement quand on a des dioxines dans le corps. Un
certain nombre d'autres facteurs interviennent comme les
concentrations de l'exposition de la personne aux dioxines et
la durée de cette exposition.
Dose Journalière Tolérable (DJT)
Les
tests de toxicité effectués montrent que la dioxine est une
substance très toxique à de très faibles concentrations.
Cependant, ces tests nétant pas effectués sur des humains, il
subsiste un flou sur les éventuelles corrélations. Les effets
sur les humains sont partiellement connus au travers détudes
effectuées sur des victimes daccidents industriels.
La DJT est de 1 à 4 picogrammes par kilogramme de poids
corporel. Les niveaux actuels d'exposition dans les pays
industrialisés se situent entre 1 et 3 picogrammes par
kilogramme de poids corporel.
Cette DJT recommandée par la Consultation de l'OMS est
internationalement reconnue comme valeur de référence pour
assurer que les taux d'exposition sans danger ne sont pas
dépassés.
Les effets des dioxines sur la santé
humaine
Chez l'homme, une exposition à court
terme à des teneurs élevées en dioxine peut être à l'origine
de lésions cutanées, chloracné et formation de taches sombres
sur la peau par exemple, ainsi qu'une altération de la
fonction hépatique.
Une exposition prolongée est liée à une atteinte du système
immunitaire, à la perturbation du développement du système
nerveux et à des troubles du système endocrinien et de la
fonction de reproduction. L'exposition chronique d'animaux
aux dioxines a entraîné l'apparition de plusieurs types de
cancer.
Informations générales
Contamination par la dioxine d'aliments pour
animaux
Site belge consavré à la dioxine, communiqué de presse, liste
des produits contaminés, informations générales sur la
dioxine, tous les arrêtés, toutes les lois, rapport de la
Commission d'enquête parlementaire, un site complet
d'informations.
Contamination par la dioxine
Les communiqués de presse, opérations de retrait et de
contrôle des produits, quel danger pour le consommateur ? Les
recommandations du conseil supérieur d'hygiene publique en
France, l'Agence française de sécurité sanitaire des
aliments, autres sources d'informations...
Pour en savoir plus sur la dioxine
A la suite des incidents survenus en Belgique et de la
livraison en France de produits susceptibles d'être
contaminés par la dioxine, le gouvernement français a pris de
nombreuses mesures de surveillance, de contrôle des aliments
et d'information des consommateurs. Ce dossier d'information
est destiné à ceux qui veulent en savoir plus sur les actions
du ministère de l'agriculture et de la pêche en matière de
dioxine.
Dossier complet sur le site du Ministère de
l'Agriculture.
Bilan de la situation Contamination à la
Dioxine
Depuis le 6 août 1999 la Belgique applique les dispositions
reprises dans la décision 1999/551/CEE. Cette décision
prévoit que tous les animaux, viandes et produits à base de
viande qui sont exportés, doivent préalablement être analysés
pour détecter les PCB ou la dioxine. Cette procédure se
heurta dès le début au problème de la capacité de
laboratoire.
Communiqué de Presse sur le site du gouvernement Belge -
septembre 1999.
Avis rendus par l'AFSSA (Agence française de sécurité
sanitaire des aliments)
11 juin 1999 et 4 juin 1999 : contamination de produits et de
denrées alimentaires par des dioxines.
01 juillet 1999 : relatif à l'évaluation des risques
sanitaires liés à la dioxine
02 août 1999 : relatif à la contamination par la dioxine de
kaolin en provenance d'Allemagne
30 septembre 1999 : relatif à la contamination du kaolin
d'origine allemande par des dioxines et à la fixation de
teneurs limites en dioxines pour les additifs appartenant au
groupe des agents liants antimottants et coagulants dans
l'alimentation des animaux.
Contamination et effets sur la santé
La dioxine est liée à une diminution des naissances
masculines
L'exposition à la dioxine entraîne une diminution du nombre
de naissances masculines. Cet effet persiste des années après
l'exposition selon une étude publiée dans le Lancet. La
diminution du nombre de naissances masculines a été mise en
relation avec un taux élevé de dioxine chez le père. De plus,
cet effet est accentué lorsque le père a été exposé à la
dioxine avant ces 19 ans.
Dépêche caducée.net - 25 mai 2000.
Voir
le document
Questions/réponses sur les dioxines et leurs effets
sur la santé humaine
Qu'est-ce que les dioxines ? Quelles sont les sources de
contamination par les dioxines ?Comment détruire les dioxines
?Y a-t-il déjà eu des contaminations par la dioxine ?Quels
sont les effets des dioxines sur la santé humaine
?Existe-t-il des groupes de population plus exposés que
d'autres aux risques des dioxines ?Comment estimer le risque
après consommation de denrées alimentaires contaminées par
les dioxines ?Que peuvent faire les pays pour protéger la
santé publique contre les effets des dioxines ?Que doivent
faire les consommateurs pour réduire leur risque d'exposition
?...Fiche OMS - juin 1999
Quels sont les effets de la dioxine sur la santé
humaine ?
Des chercheurs européens quantifient les conséquences à long
terme. Dans le cadre d'une collaboration européenne soutenue
par l'un des programmes de recherche de l'Union, des
scientifiques de quatre pays ont mis en évidence que la
dioxine peut avoir des effets multiples et à long terme sur
la santé humaine. Ces effets sont encore détectables 23 ans
après la contamination. Tel est le principal résultat d'une
étude qui a porté sur le suivi de 159 ouvriers de l'industrie
chimique autrichienne ayant subi une contamination à la
dioxine.
Document du site EUROPA, serveur de lUnion européenne -
novembre 1999.
La dioxine et ses risques de
contamination
La dioxine du point de vue chimique, les sources de dioxine
(les sources naturelles - les sources anthropiques), les
effets potentiels de la dioxine sur la santé. La dioxine et
les sites contaminés : Le comportement de la dioxine dans
l'environnement et la maîtrise de sa propagation, évaluation
de risque (risk assessment) en présence de dioxine, l'analyse
environnementale de la dioxine, étude de cas: la remédiation
du site de Times Beach, Missouri.
Département de Génil Rural (DGR), Ecole Polytechnique
Fédérale de Lausanne. .
Des experts de l'OMS réévaluent les risques que les
risques que les dioxines font courir à la
santé
Une quarantaine de spécialistes venus de 15 pays se sont
réunis au siège de l'Organisation mondiale de la Santé à
Genève du 25 au 29 mai 1998 dans le cadre d'une consultation
sur les risques que les dioxines font courir à la
santé.
Communiqué OMS - 3 juin 1998.
Pas de danger aigu
LOffice fédéral de la santé publique confirme ses premières
déclarations concernant les produits incriminés dorigine
belge et a pris des mesures complémentaires pour retirer du
marché les produits susceptibles dêtre contaminés. Sur le
plan toxicologique, la consommation dun produit incriminé ne
présente pas de danger aigu pour la santé. Dans lattente de
disposer de données plus précises concernant le degré de
contamination, aucun produit à base de viande de poulet ou
doeufs de poule originaire de Belgique ne sera mis sur le
marché en Suisse. Office fédéral de la santé publique de
Suisse - 2 juin 1999.
Propriétés du produit
Le produit : 2,4,5-Trichlorophénoxyacètique -
International Chemical Safety Cards
Données physique et chimique. Types de risques et exposition,
risques et symptômes aïgus, prévention, premiers secours et
agents d'extinction.
Sur le site officiel Américain "Centers for Disease Control
and Prevention".
Voir le
document
Les dioxines et les furanes
Rappel de chimie, toxicologie, Seveso, la contamination de
l'environnement par les dioxines, sources d'émission de
dioxines, usines d'incinération et dioxines, réglementations
nationale et communautaire, résultats des mesures de
dioxines, normes générales pour les dioxines, normes
d'émissions, normes pour l'alimentation, normes de santé, les
principales sources de dioxines pour l'animal et pour
l'homme, effets sur la santé, autres effets toxiques des
furanes.
Note de synthèse Par M. A. Pouvreau (biologiste Vosges
Ecologie - ) - Octobre 1998.
Articles de presse
Un groupe de plus de 200 composés
organiques
C'est en 1976, avec l'explosion de l'usine chimique italienne
de Seveso, que le grand public entendit pour la première fois
parler des dioxines et des risques de pollution associés à
ces molécules. Et ce sont ces mêmes polluants qui furent à
l'origine, en juin 1999, de la spectaculaire affaire des «
poulets à la dioxine », qui prit naissance en Belgique, après
que des volailles eurent été contaminées par des graisses ou
des huiles minérales introduites frauduleusement dans des
aliments leur étant destinés.
Jean-Yves Nau Le Monde Interactif - 1er mars 2000
Combattre la malbouffe : Les dangers de l'insidieuse
dioxine
Dans le Nord - Pas-de-Calais, des fourrages et du lait ont
été gravement pollués par les rejets d'usines d'incinération.
En Belgique, ce sont des huiles frelatées qui ont contaminé
des poulets. Les scientifiques ne s'accordent pas sur les
seuils de toxicité de ces molécules.
Le Monde Interactif - 1er mars 2000.
La Belgique veut tirer les leçons du scandale qui a
secoué son agriculture
La Belgique est sans doute le premier pays démocratique où un
changement de majorité s'est produit à la suite d'un scandale
lié à la sécurité alimentaire.
Luc Rosenzweig, Le Monde Interactif - 1er mars 2000.
La dépêche du midi
Tous les articles parus dans le quotidien sur la
dioxine.
Pour en savoir plus
Dioxin Homepage (en anglais)
Tout sur la dioxine, de nombreux liens, des articles, une
mailing list et diverses ressources sur le net.
Dow Brand Dioxin (en anglais)
Rapport Greenpeace sur la dioxine.
Voir le document
Rédacteur :
Juillet 2000
#COVID-19 : le point de situation épidémiologique sur le coronavirus SARS-CoV-2
Descripteur MESH : Santé , Air , Atmosphère , Chaine alimentaire , Chloracné , Déchets , Respiration , Système immunitaire , Système nerveux , Tétrachlorodibenzodioxine