Fiches Techniques
Ces fiches techniques rassemblent l'essentiel pour revoir rapidement les bases de la nutrition : macronutriments, vitamines, eau et micronutriments.
Acces rapide
Constituants des aliments | Vitamines | Eau, mineraux et oligo-elements
Par ou commencer ?
Pour une lecture rapide, commencez par les protides, les glucides et les lipides, puis poursuivez avec la synthese sur les vitamines.
Les constituants des aliments
Les reperes de base pour comprendre le role energetique et fonctionnel des principaux nutriments.
- Le cholesterol
Role, sources alimentaires et points de vigilance. - Les protides
Proteines, fonctions biologiques et grands reperes d'apport. - Les glucides
Sources d'energie, types de sucres et place dans l'alimentation. - Les lipides
Graisses alimentaires, fonctions et equilibres a connaitre.
Les vitamines
Une entree generale, puis des fiches detaillees vitamine par vitamine.
- Les vitamines
Vue d'ensemble des vitamines et de leur role dans l'organisme. - La vitamine A
Vision, croissance et integrite des tissus. - La vitamine B1
Metabolisme energetique et fonctionnement nerveux. - La vitamine B2
Production d'energie et protection cellulaire. - La vitamine C
Defense antioxydante et soutien de l'immunite. - La vitamine D
Absorption du calcium et sante osseuse. - La vitamine E
Protection des membranes cellulaires contre l'oxydation. - La vitamine K
Coagulation sanguine et metabolisme osseux.
Eau, mineraux et oligo-elements
Les fondamentaux de l'hydratation et des micronutriments indispensables.
- L'eau
Hydratation, equilibres physiologiques et reperes pratiques. - Les mineraux
Panorama des mineraux majeurs utiles au fonctionnement de l'organisme. - Les oligo-elements
Micronutriments traces, roles essentiels et points d'attention.
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