Amidon

Choléra : l’addition d’amidon résistant à l’amylase au soluté de réhydratation réduit la diarrhée

Caducee.net, le 03/02/2000 : Chez l’adolescent et l’adulte souffrant de choléra, l’apport d’amidon résistant à l’amylose au soluté de réhydratation orale à base de glucose réduit le volume des selles liquides et raccourcit la durée pendant laquelle les patients ont la diarrhée, indique une étude parue dans le New England Journal of Medicine. […].

OGM : The Lancet publie une étude controversée sur les effets gastro-intestinaux de pommes de terre transgéniques

Caducee.net, le 15/10/1999 : Des rats nourris avec des pommes de terre génétiquement modifiées présentent des modifications histologiques au niveau de l’estomac, du jéjunum et du caecum, rapporte une étude paraître dans le Lancet. Elle est publiée plus d'un après qu'un des deux auteurs de ce travail ait annoncé les résultats de ses expériences lors d'une émission de télévision qui avait défrayé la chronique en Grande-Bretagne et suscité un grand débat dans l'opinion publique sur les OGM. […].

Oui à l’amidon…tant que les gènes suivent !

Caducee.net, le 10/09/2007 : Les populations qui consomment de grandes quantités d’amidon sont aussi celles qui présentent un nombre plus élevé de copies du gène codant l’amylase, enzyme responsable de l’hydrolyse de l’amidon. Cette découverte publiée aujourd’hui par la revue Nature Genetics est un des premiers exemples de sélection positive du nombre de copies d’un gène dans les populations humaines. […].

Glucides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les glucides constituent la principale source d’énergie immédiatement mobilisable pour l’organisme. En pratique clinique, leur intérêt dépasse largement la seule couverture calorique : ils conditionnent l’équilibre glycémique, influencent la réponse insulinique, participent au maintien des réserves en glycogène et modulent, selon leur qualité, le risque cardiométabolique à moyen et long terme. […].

Glucides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les glucides constituent la principale source d’énergie immédiatement mobilisable pour l’organisme. En pratique clinique, leur intérêt dépasse largement la seule couverture calorique : ils conditionnent l’équilibre glycémique, influencent la réponse insulinique, participent au maintien des réserves en glycogène et modulent, selon leur qualité, le risque cardiométabolique à moyen et long terme. […].

Le risque de cancer du pancréas est augmenté chez les femmes obèses et sédentaires

Caducee.net, le 04/09/2002 : Une étude américaine réalisée sur une vaste cohorte de femmes, montre que si le risque de cancer du pancréas n’est pas augmenté par un régime alimentaire riche en sucres (simples ou complexes) dans la population générale, en revanche il l’est chez les femmes qui ont un surpoids ou bien qui sont sédentaires. […].