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Nutrition
147 résultats triés par date
affichage des articles n° 73 à 91
Antioxydants et prévention : beaucoup de questions
Fiches nutrition d'Aprifel : Antioxydants et prévention : beaucoup de questions […].
Et si les recommandations d'apport calcique étaient excessives ?
Les recommandations d'apports en calcium sont régulièrement revues à la hausse, dans une optique de prévention de l'ostéoporose. Mais à côté du calcium, on connaît aujourd'hui d'autres facteurs nutritionnels qui contribuent à limiter les pertes osseuses. […].
Les plus
Les sels minéraux et les oligo-éléments
Les Glucides
Que faire lorsque le congelateur tombe en panne?
Applications de la biotechnologie alimentaire : les enzymes
Les nutriments : les lipides
Les protides
Qu'est-ce que la nutrition ?
Intérêt des Bactéries Lactiques en Alimentation
Anorexie mentale et boulimie nerveuse
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
La vitamine C ou Acide L-ascorbique
Les sels minéraux et les oligo-éléments
Antioxydants et prévention : beaucoup de questions
Les Glucides
Alimentation et mort cellulaire programmée, une liaison digne d'intérêt ?
Emballages alimentaires et sécurité du consommateur
L’intérêt des algues en alimentation humaine
Qu'est-ce que la biotechnologie alimentaire
Aliments fonctionnels et microflore digestive
Bilan diététique du sportif : un acte médical à part entière
Le suivi médical et physiologique de l'entraînement des sportifs (SME) est une démarche globale, analytique et synthétique, qui vise à l'obtention de meilleures performances tout en protégeant la santé des athlètes. Parce que la nutrition contribue largement à ces objectifs, l'arrêté du 28 avril 2000, pris en application de la loi du 23 mars 1999 (Titres I et II, Art. 2 et 5), prévoit désormais : "Un examen clinique de repos comprenant… un entretien diététique… au minimum de deux fois par an". […].
Des cancérogènes dans nos assiettes ?
Chaque année en France, 150 000 personnes meurent de cancer. […].
Un caroténoïde chasse l'autre
Les radicaux libres sont impliqués dans l'athérosclérose, le cancer, l'arthrose, la cataracte, la dégénérescence maculaire et, plus généralement, les processus du vieillissement. […].
Caroténoïdes et cancer : une histoire à rebondissement
On connaît l'existence des caroténoïdes depuis plus de 150 ans. […].
La chaine du froid… concerne aussi le consommateur
La sécurité hygiénique des denrées alimentaires dépend en grande partie du respect de la chaîne du froid , qui va du producteur au consommateur, en passant successivement par le transporteur et le distributeur. […].
La lutte contre le surpoids passe par la complexité alimentaire
Pour la lutte contre le surpoids, les arguments montrant l'intérêt d'un mode alimentaire riche en aliments d'origine végétale sont légion. […].
Flavonoïdes et leucémies aiguës de l'enfant : faut-il déconseiller les fraises pendant la grossesse ?
Un article récemment paru dans les comptes rendus de l'Académie des Sciences américaine, rapporte les résultats obtenus en laboratoire lors de l'exposition de cellules hématopoïétiques à 20 flavonoïdes présents dans les fruits et légumes (Strick et al, 2000). […].
Plus de fruits chez l'enfant = moins d'ostéoporose chez l'adulte
Parmi les facteurs nutritionnels influençant la densité osseuse, l'attention a été surtout focalisée sur le calcium. Bien d'autres micronutriments, jusqu'alors négligés, peuvent jouer un rôle. Il existe notamment une relation positive entre les apports alimentaires en zinc, magnésium, potassium, fibres ou vitamine C et la masse osseuse. Des micronutriments largement représentés dans les fruits et les légumes, qui prouvent que ces derniers ont vraisemblablement un effet bénéfique sur la qualité de l'os. […].
Fruits et légumes : la preuve par 10
Un des rares sujets sur lesquels tous les nutritionnistes sont d'accord aujourd'hui est qu'une consommation abondante et variée de fruits et légumes frais est bénéfique pour la santé.Ce ne sont pas les études qui manquent pour le prouver. […].
Les index glycémiques : à se mettre dans la bouche… pas dans l'œil !
Une histoire récente […].
Lycopène et santé : un avenir prometteur…
Le lycopène est l'un des 600 caroténoïdes présents dans la nature. […].
Les légumes et les fruits, source de micronutriments protecteurs
De nombreuses enquêtes épidémiologiques font ressortir l'importance d'une consommation régulière de fruits et de légumes dans la prévention de diverses maladies à développement lent (diabète, maladies cardio-vasculaires, cancer). […].
Alimentation et mort cellulaire programmée, une liaison digne d'intérêt ?
Depuis plusieurs années, de nombreuses publications démontrent un lien entre le type d'alimentation et le vieillissement ou la survenue de cancers, révélant ainsi l'effet bénéfique d'une alimentation riche en fruits et légumes. […].
Fruits et légumes : des piliers de la nutrition préventive
Le module de nutrition "Fruits + Légumes --> santé" abouti depuis quelques mois a été développé au cours des journées du MEDEC sous le jour de la prévention des pathologies majeures. […].
Fruits et légumes dans la prévention de l'ostéoporose : de nouvelles preuves
Problème majeur de santé publique, l'ostéoporose associe une réduction de la masse osseuse et une dégradation de son architecture. […].
Les pesticides : protection des cultures pour une protection du consommateur
Voici à nouveau les produits phytosanitaires sur le devant de la scène médiatique, c'est un phénomène périodique mais qui semble cette fois se manifester avec davantage d'insistance depuis la publication par la Direction de la Santé et de la Protection des Consommateurs de la Commission Européenne (DG SANCO) au mois de juin dernier des résultats de 17 évaluations nationales (15 états de l'Union plus la Norvège et l'Islande) effectuées en 1999 concernant les résidus de produits de protection des plantes dans les denrées d'origine végétale (fruits, légumes et céréales). Ce rapport met à l'index la France en la plaçant au rang des mauvais élèves avec un taux d'échantillons non conformes de 8% (dépassement des limites maximales de résidus - LMR autorisées) soit environ deux fois supérieur à la moyenne européenne. Ces résultats, considérés en première analyse, sont assez surprenants et peuvent inquiéter légitimement les producteurs et les consommateurs. Il convient cependant de ne pas céder à la psychose et d'indiquer que lorsqu'un produit phytosanitaire est autorisé à être mis sur le marché, c'est après un examen de passage extrêmement sévère, notamment en ce qui concerne les risques toxicologiques et que si les Bonnes Pratiques Agricoles Critiques sont respectées, la sécurité des du consommateur est assurée au mieux, en l'état actuel des connaissances scientifiques, tout en ayant présent à l'esprit que le risque zéro n'existe pas. […].