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Nutrition
147 résultats triés par date
affichage des articles n° 91 à 109
Rôle bénéfique des polyphénols et du resvératrol du vin
St Léger a été le premier a décrire, en 1979, une relation inverse entre la consommation de vin et la mortalité coronarienne. Auparavant, plusieurs études épidémiologiques, montrant une relation inverse entre la consommation de boissons alcoolisées et la mortalité cardio-vasculaire, ont fourni des bases pour que cette hypothèse soit aujourd'hui sérieusement considérée (1, 2). […].
Contribution des fruits et légumes à la prévention du cancer
Les cancers représentent, dans leur ensemble, entre 25% et 30% des décès en France. Un français sur trois aura dans sa vie une tumeur bénigne ou maligne. A eux seuls, ces chiffres donnent l'idée de l'importance des cancers dans notre société et de leurs conséquences sous différents points de vue : humain, social et économique. […].
Les plus
Les sels minéraux et les oligo-éléments
Les Glucides
Que faire lorsque le congelateur tombe en panne?
Applications de la biotechnologie alimentaire : les enzymes
Les nutriments : les lipides
Les protides
Intérêt des Bactéries Lactiques en Alimentation
Qu'est-ce que la nutrition ?
Anorexie mentale et boulimie nerveuse
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
Les effets de la dioxine sur la santé humaine
La vitamine C ou Acide L-ascorbique
Les sels minéraux et les oligo-éléments
Antioxydants et prévention : beaucoup de questions
Les Glucides
Alimentation et mort cellulaire programmée, une liaison digne d'intérêt ?
Emballages alimentaires et sécurité du consommateur
L’intérêt des algues en alimentation humaine
Qu'est-ce que la biotechnologie alimentaire
Aliments fonctionnels et microflore digestive
Plaidoyer pour une prévention positive
La difficulté de la prévention de beaucoup de maladies chroniques et des cancers repose sur ce constat que l'homme est naturellement porté à préférer un plaisir immédiat à un bien-être futur. La lutte contre le tabagisme en est une illustration éclatante. […].
Produits phytosanitaires, santé humaine, environnement : où en sommes nous ?
Nous avons vécu une période de crises (vache folle, poulet à la dioxine, bœuf aux hormones) qui a été d'autant plus gravement perçue qu'elle touchait nos aliments, source de bien-être moral et physique, objet de tous les soins. […].
Des fruits et des légumes pour protéger les neurones
La population vieillissant, les maladies neuro-dégénératives comme l'Alzheimer ou la maladie de Parkinson sont de plus en plus fréquentes. Ces pathologies, et le vieillissement en général, s'associent à des troubles comportementaux qui entravent sévèrement la qualité de la vie. Le cerveau étant particulièrement sensible au stress oxydatif, les radicaux libres sont en grande partie responsables de ces altérations neurologiques. […].
Se protéger contre les radicaux libres par l'alimentation : les preuves sont là !
Les radicaux libres sont responsables d'altérations moléculaires et cellulaires qui sont fortement impliqués - personne n'en doute plus - dans les pathologies cardio-vasculaires et les cancers. Ces composés hautement réactifs ne manquent pas d'imagination pour endommager les cellules et les tissus. Ils s'attaquent aux constituants cellulaires et aux molécules biologiques, créent toutes sortes de produits toxiques, altèrent l'expression des gènes et l'activité des enzymes, empêchent les processus de réparation cellulaire… bref, ils font des dégâts ! […].
Le stress oxydatif
Les réactions d'oxydation dans les cellules sont des phénomènes habituels et conditionnent leur bonne marche. Comme tout phénomène important ils ne sont pas sans danger puisque tout dérèglement va entraîner une agression appelée stress oxydatif. […].
Des légumes et des fruits dans la lutte contre le surpoids
Les problèmes de surpoids sont souvent la conséquence d'une alimentation déséquilibrée. Fruits et légumes doivent occuper une place de choix. […].
Quand maman fume… papa et les enfants mangent mal !
L'alimentation du fumeur est souvent très éloignée des recommandations actuelles en matière de santé. Des études récentes montrent que l'entourage du fumeur est, lui aussi, soumis à une alimentation déséquilibrée. Comment y remédier ? […].
Végétaux et cancer : une vraie révolution
Faut-il encore le répéter ? Une alimentation riche en fruits et en légumes réduit le risque de cancer (en particulier du colon, du poumon, de la prostate et du sein). […].
Les vitamines antioxydantes des fruits et des légumes pour la prévention des cataractes ?
Un coût de santé publique important […].
Equation Nutrition - n°21 – Janvier 2002
Edito […].
Fiches Techniques
Ces fiches techniques vous donnent une information précise et concise sur de nombreux sujets ou reprennent les bases fondamentales de certains domaines. […].
L'eau
Le point complet sur l'eau : . […].
Les Glucides
Le point complet sur les glucides : . […].
Les nutriments : les lipides
Le point complet sur les nutriments : les lipides . […].
Les sels minéraux et les oligo-éléments
Le point complet sur les sels minéraux et les oligo-éléments : . […].
Les oligo-éléments
Le point complet sur les oligo éléments […].