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Aliments
240 résultats triés par date
affichage des articles n° 55 à 72
Oligo-éléments : entre besoins réels, carences ciblées et dérive de la supplémentation
Caducee.net, le 01/02/2026 : Les oligo-éléments occupent une place singulière dans le discours nutritionnel contemporain. Présentés tour à tour comme des soutiens de l’immunité, du métabolisme, de la thyroïde ou de la vitalité, ils alimentent désormais un marché florissant de compléments alimentaires, alors même que leur statut clinique appelle une lecture autrement plus rigoureuse. En quantité infime, ces minéraux n’en demeurent pas moins indispensables à des fonctions biologiques majeures. Mais leur faible concentration ne justifie ni leur banalisation, ni leur prescription implicite dès qu’apparaissent fatigue, chute de cheveux ou plaintes fonctionnelles diffuses. Sous l’effet d’un glissement progressif, ces nutriments ont quitté le seul champ de la physiologie pour entrer dans celui de la promesse commerciale et de la réponse réflexe à des symptômes peu spécifiques.[1][2] […].
Lancement de la première phase de l'étude nationale sur les comportements alimentaires
INSERM, le 06/10/2004 : « Mesurer les évolutions des consommations alimentaires et évaluer leurs éventuelles incidences sanitaires » est une des missions que la loi a confiée à l’Afssa. […].
Prévention cardiovasculaire : les polyphénols confirment leur intérêt dans une cohorte de 3 110 adultes
Caducee.net, le 02/12/2025 : Une étude de cohorte publiée en 2025 dans BMC Medicine suggère qu’un régime alimentaire riche en polyphénols s’accompagne, sur plus d’une décennie de suivi, d’un profil de risque cardiovasculaire plus favorable. L’originalité du travail repose sur la combinaison d’un score diététique et de biomarqueurs urinaires, offrant un regard croisé sur les apports et l’absorption réelle de ces composés d’origine végétale.[1] […].
Polémique autour d’un article sur les OGM à paraître dans The Lancet
Caducee.net, le 15/10/1999 : L’annonce par la presse britannique de la publication dans le Lancet daté du 16 octobre d’une étude sur les effets chez le rat de pommes de terre génétiquement modifiées déclenche une vive polémique. […].
Contamination alimentaire par des éléments traces : des résultats encourageants selon le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Caducee.net, le 01/03/2000 : Une étude commandée par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) indique que les concentrations alimentaires en pesticides, métaux lourds et radionucléiques restent inférieures aux limites toxicologiques acceptables. […].
Un régime alimentaire sain permet de réduire les risques de décès
Caducee.net, le 26/04/2000 : Un régime alimentaire basé sur des recommandations diététiques élémentaires est associé à une diminution de la mortalité chez les femmes. Une alimentation basée sur la consommation régulière de fruits, légumes, céréales, laitages pauvres en graisses, viande maigre et volaille pourrait réduire de 30 % la mortalité. Cette étude, publiée dans le Journal of American Medicine Association, a été réalisée par le Dr Kant et ses collaborateurs (Queens College of the City University of New York, Flushing). […].
L'AFSSA recommande une diminution de l'apport en sel dans la population
Caducee.net, le 16/02/2001 : La dernière édition de la publication de l'AFSSA sur les "apports nutritionnels conseillés" a mis en avant la consommation importante de sel dans la population française. Selon ce document, l'apport moyen serait largement supérieur à celui recommandé. […].
Une bonne vue grâce aux nutriments adaptés
PR Newswire, le 25/11/2010 : FRANCFORT, November 25, 2010 /PRNewswire/ -- Qui ne voudrait pas jouir d'une bonne vue tout au long de sa vie ? […].
EFSA article 14: Opinion positive concernant le béta-glucane d'avoine
PR Newswire, le 09/12/2010 : ZUG, Suisse, December 9, 2010 /PRNewswire/ -- Un groupe d'experts de l'European Food Safety Authority (EFSA) a publié, le 8. décembre 2010, son opinion positive sur un dossier d'allégation santé déposé par CreaNutrition AG, conformément à l'article 14 de la réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et de santé, concernant la capacité du béta-glucane d'avoine de réduire les risques de maladie. […].
Le premier vaccin bovin au monde qui réduit la menace de l'E. coli O157 reçoit l'homologation complète au Canada
PR Newswire, le 27/10/2008 : BELLEVILLE, Canada, October 27 /PRNewswire/ -- Bioniche Life Sciences Inc. (BNC à la Bourse de Toronto), une société biopharmaceutique canadienne de recherche axée sur la technologie, a annoncé aujourd'hui qu'Econiche(MC), le premier vaccin au monde conçu pour réduire les excrétions d'Escherichia coli (E. coli) O157:H7 par les bovins, a reçu l'homologation complète de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Econiche est maintenant disponible pour une utilisation sans restriction par les producteurs de bovins canadiens et leurs vétérinaires. […].
Vers des bactéries médicaments
Gérard CORTHIER, le 15/06/2000 : Texte de Gérard CORTHIER, INRA de Jouy-en-Josas sur le site caducee.net […].
Vers des bactéries médicaments
Gérard CORTHIER, le 15/06/2000 : Texte de Gérard CORTHIER, INRA de Jouy-en-Josas sur le site caducee.net […].
Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN
Nutrinews, le 01/01/2000 : Les articles de nutrinews : Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN […].
Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN
Nutrinews, le 01/01/2000 : Les articles de nutrinews : Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN […].
Vitamine B1 : une vitamine discrète, un déficit aux conséquences majeures
Caducee.net, le 01/02/2026 : La vitamine B1, ou thiamine, occupe une place modeste dans le discours nutritionnel courant. Elle n’en demeure pas moins au carrefour de fonctions métaboliques et neurologiques essentielles, avec, en filigrane, un enjeu clinique souvent sous-estimé tant que la carence ne se manifeste pas de façon aiguë. En France, l’ANSES rappelle qu’elle intervient principalement dans le métabolisme des glucides et que ses besoins doivent être pensés en lien avec l’énergie consommée, et non sous la seule forme d’un apport fixe quotidien.[1] Derrière cette donnée technique se dessine une réalité clinique bien plus concrète : lorsqu’elle manque, la carence peut se traduire par des atteintes neurologiques ou cardiaques sévères, parfois dans des contextes de grande fragilité sociale, nutritionnelle ou addictive.[1][2][3] […].
Vitamine B1 : une vitamine discrète, un déficit aux conséquences majeures
Caducee.net, le 01/02/2026 : La vitamine B1, ou thiamine, occupe une place modeste dans le discours nutritionnel courant. Elle n’en demeure pas moins au carrefour de fonctions métaboliques et neurologiques essentielles, avec, en filigrane, un enjeu clinique souvent sous-estimé tant que la carence ne se manifeste pas de façon aiguë. En France, l’ANSES rappelle qu’elle intervient principalement dans le métabolisme des glucides et que ses besoins doivent être pensés en lien avec l’énergie consommée, et non sous la seule forme d’un apport fixe quotidien.[1] Derrière cette donnée technique se dessine une réalité clinique bien plus concrète : lorsqu’elle manque, la carence peut se traduire par des atteintes neurologiques ou cardiaques sévères, parfois dans des contextes de grande fragilité sociale, nutritionnelle ou addictive.[1][2][3] […].
Vitamine B2 : fonctions, apports, carences et usages thérapeutiques sous surveillance
Caducee.net, le 01/02/2026 : Longtemps éclipsée par la vitamine D, la vitamine B12 ou encore le fer dans les discours de santé publique, la vitamine B2, ou riboflavine, occupe pourtant une place cardinale dans la physiologie humaine. Cette vitamine hydrosoluble intervient au cœur du métabolisme énergétique par l’intermédiaire de ses formes coenzymatiques et participe, à ce titre, à de nombreux processus cellulaires. Dans les pays à hauts revenus, les apports alimentaires suffisent le plus souvent à couvrir les besoins. Il n’en reste pas moins que certaines situations de dénutrition, de malabsorption ou d’alcoolisme chronique exposent à une carence parfois peu bruyante sur le plan clinique. Quant à ses usages thérapeutiques, notamment dans la prévention de la migraine, ils nourrissent un intérêt renouvelé sans lever, à ce stade, toutes les réserves méthodologiques.[1][2][3][4] […].
Vitamine B2 : fonctions, apports, carences et usages thérapeutiques sous surveillance
Caducee.net, le 01/02/2026 : Longtemps éclipsée par la vitamine D, la vitamine B12 ou encore le fer dans les discours de santé publique, la vitamine B2, ou riboflavine, occupe pourtant une place cardinale dans la physiologie humaine. Cette vitamine hydrosoluble intervient au cœur du métabolisme énergétique par l’intermédiaire de ses formes coenzymatiques et participe, à ce titre, à de nombreux processus cellulaires. Dans les pays à hauts revenus, les apports alimentaires suffisent le plus souvent à couvrir les besoins. Il n’en reste pas moins que certaines situations de dénutrition, de malabsorption ou d’alcoolisme chronique exposent à une carence parfois peu bruyante sur le plan clinique. Quant à ses usages thérapeutiques, notamment dans la prévention de la migraine, ils nourrissent un intérêt renouvelé sans lever, à ce stade, toutes les réserves méthodologiques.[1][2][3][4] […].