Beurre

Listériose : le beurre aussi peut être contaminant

Caducee.net, le 01/10/1999 : A l'instar des fromages à pâte molle et du lait cru, le beurre peut être responsable de listériose, ont indiqué des chercheurs finnois au 39e congrès de l'ICAAC […].

Des noix et du beurre de cacahuètes pour prévenir le diabète de type 2

Caducee.net, le 27/11/2002 : Manger des noix et du beurre de cacahuète pourrait aider à réduire le risque de diabète de type 2 chez les femmes. C’est du moins la conclusion d’une étude menée sur plus de 83000 femmes. […].

Lipides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les lipides ne sont ni un simple réservoir calorique ni un bloc homogène à réduire indistinctement. En pratique clinique, ils participent à la constitution des membranes cellulaires, au transport des vitamines liposolubles, à la synthèse hormonale, à la réponse inflammatoire, à la satiété et à la couverture énergétique, notamment lorsque les besoins augmentent ou que les volumes alimentaires tolérés diminuent. […].

Lipides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les lipides ne sont ni un simple réservoir calorique ni un bloc homogène à réduire indistinctement. En pratique clinique, ils participent à la constitution des membranes cellulaires, au transport des vitamines liposolubles, à la synthèse hormonale, à la réponse inflammatoire, à la satiété et à la couverture énergétique, notamment lorsque les besoins augmentent ou que les volumes alimentaires tolérés diminuent. […].

Le régime méditerranéen réduit le risque de décès après une crise cardiaque

Caducee.net, le 13/11/2000 : Chez les personnes qui ont eu une crise cardiaque, un régime alimentaire riche en huile d'olive, poissons, fruits et légumes est associé à une réduction du risque de décès par la suite. Ce résultat a été présenté à la Nouvelle Orléans par des médecins italiens lors des Sessions scientifiques de l'American Heart Association. […].

Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN

Nutrinews, le 01/01/2000 : Les articles de nutrinews : Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN […].

Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN

Nutrinews, le 01/01/2000 : Les articles de nutrinews : Allergies alimentaires : les recommandations de l’IFN […].

Vitamine A : entre besoin physiologique, risque de carence et danger d’excès

Caducee.net, le 01/02/2026 : Longtemps cantonnée, dans l’imaginaire collectif, à la seule santé visuelle, la vitamine A occupe en réalité une place bien plus large dans la physiologie humaine. Elle intervient dans l’immunité, la différenciation cellulaire, le développement embryonnaire et l’entretien des épithéliums. Mais ce nutriment essentiel présente une singularité qui en fait un sujet à double tranchant : la carence continue de peser lourdement dans de nombreuses régions du monde, tandis que, dans les pays à haut revenu, l’attention se déplace davantage vers le risque d’excès, en particulier via les compléments alimentaires et certaines sources très concentrées comme le foie.[1][2][3] […].

Obésité et précarité: mieux comprendre les liens pour tenter d'enrayer le cercle vicieux

CERIN, le 12/10/2001 : L'obésité est en constante augmentation en France depuis 30 ans à tel point qu'on parle d'épidémie: 8 à 10% des adultes (jusqu'à 17% dans les milieux défavorisés) et 10 à 12% des enfants sont concernés. S'il est exact de dire que l'obésité est toujours le résultat d'une inadéquation entre les apports énergétiques (ce que l'on mange) et les dépenses énergétiques (activité physique et métabolisme), ces explications ne suffisent pas. […].

Le lait diminuerait les risques de cancer du colon

Caducee.net, le 13/12/2001 : Ce sont les conclusions d’une étude finlandaise publiée dans la revue European Journal of Clinical Nutrition sur la consommation de produits laitiers et l’incidence des cancers du colon et du rectum. Le lait et ses dérivés diminueraient de plus de la moitié les risques de cancer colorectal, en revanche les produits laitiers fermentés augmenteraient le risque de cancer colorectal. […].

Campina fera l'acquisition du spécialiste alimentaire Satro

PR Newswire, le 29/11/2007 : ZALTBOMMEL, Pays-Bas, November 29 /PRNewswire/ -- Campina, l'une des principales coopératives laitières en Europe, a annoncé son intention d'acquérir Satro GmbH, une société allemande spécialisée dans la fabrication d'ingrédients alimentaires. Cette acquisition, qui créera de nouvelles opportunités d'expansion pour le groupe de produits industriels de Campina, permettra à l'entreprise de consolider sa position sur le marché des ingrédients à valeur ajoutée dans l'industrie alimentaire, notamment en Allemagne et dans le secteur de la distribution automatique. Cette prise de contrôle permettra également à Campina d'accroître ses compétences dans la fourniture de produits séchés par pulvérisation faits sur mesure, agglomérés et enrichis. Une fois les approbations réglementaires obtenues, Satro sera incorporée dans DMV International, une division du groupe de produits industriels de Campina, à compter du 1er janvier 2008. […].

Plus de 2000 enfants meurent chaque jour des suites de traumatismes involontaires

Caducee.net, le 15/12/2008 : Plus de 2000 enfants meurent chaque jour des suites de traumatismesinvolontaires ou accidentels et chaque année des dizaines de milliersd'autres sont hospitalisés pour des blessures qui les laissent souventhandicapés à vie, selon un nouveau rapport rendu public parl'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et l'UNICEF. […].

Prévenir le syndrome métabolique par les produits laitiers

Caducee.net, le 24/04/2002 : Les produits laitiers réduiraient le risque de développer un syndrome métabolique chez les personnes en surcharge pondérale. Ceci est la conclusion d'une étude publiée aujourd'hui dans le JAMA. Selon les auteurs, une consommation plus importante de produits laitiers serait ainsi capable de diminuer le risque cardiovasculaire et le risque de diabète de type 2. […].

La vitamine E

Caducee.net, le 01/08/2025 : La vitamine E conserve une image flatteuse dans le grand public, nourrie par des décennies de promesses autour de l’antioxydation, du vieillissement ou de la prévention cardiovasculaire. À rebours des idées reçues, les références les plus récentes invitent toutefois à revoir à la baisse les bénéfices cliniques longtemps prêtés à cette vitamine lorsqu’elle est utilisée en supplément hors indication précise. Pourtant, les références nutritionnelles ont été révisées, les seuils de sécurité ont été abaissés en Europe et les grands essais n’ont pas confirmé les bénéfices préventifs longtemps avancés. Pour les professionnels de santé, l’enjeu consiste désormais moins à célébrer une « vitamine protectrice » qu’à distinguer, avec précision, les situations de besoin réel, les contextes de supplémentation justifiée et les usages à risque.[1][2][3] […].

La vitamine E

Caducee.net, le 01/08/2025 : La vitamine E conserve une image flatteuse dans le grand public, nourrie par des décennies de promesses autour de l’antioxydation, du vieillissement ou de la prévention cardiovasculaire. À rebours des idées reçues, les références les plus récentes invitent toutefois à revoir à la baisse les bénéfices cliniques longtemps prêtés à cette vitamine lorsqu’elle est utilisée en supplément hors indication précise. Pourtant, les références nutritionnelles ont été révisées, les seuils de sécurité ont été abaissés en Europe et les grands essais n’ont pas confirmé les bénéfices préventifs longtemps avancés. Pour les professionnels de santé, l’enjeu consiste désormais moins à célébrer une « vitamine protectrice » qu’à distinguer, avec précision, les situations de besoin réel, les contextes de supplémentation justifiée et les usages à risque.[1][2][3] […].