Lait

Les études coût/bénéfices sont indispensables pour définir une stratégie optimale contre le VIH

Caducee.net, le 13/05/2002 : Un article publié dans la revue The Lancet souligne que des études sur le rapport coût/bénéfice sont essentielles pour fixer les axes prioritaires des interventions contre le VIH en Afrique. […].

Moins de fer pour lutter contre les biofilms

Caducee.net, le 30/05/2002 : La lactoferrine peut empêcher les bactéries Pseudomonas aeruginosa de s’organiser en biofilm, une structure cellulaire associée à une résistance aux antibiotiques et aux systèmes de défense de l’hôte. Selon les auteurs de cette découverte, ces résultats montrent que le fer est essentiel pour la formation des biofilms de P. aeruginosa qui peuvent coloniser les voies respiratoires des patients atteints de mucoviscidose. […].

L’allaitement diminue le risque d’obésité de l’enfant

Caducee.net, le 07/06/2002 : Une large étude épidémiologique écossaise révèle que le risque d’obésité infantile est augmenté de 30% chez les enfants qui n’ont pas été nourris au sein. Les résultats de cette étude, la plus grande jamais réalisée sur le sujet, est publiée dans la section Research Letters de la dernière édition du Lancet. […].

Vers des bactéries médicaments

Gérard CORTHIER, le 15/06/2000 : Texte de Gérard CORTHIER, INRA de Jouy-en-Josas sur le site caducee.net […].

Vers des bactéries médicaments

Gérard CORTHIER, le 15/06/2000 : Texte de Gérard CORTHIER, INRA de Jouy-en-Josas sur le site caducee.net […].

Pourquoi des microorganismes transgéniques dans les aliments

Jean-Michel WAL, le 15/06/2000 : Le point complet sur l'intérêt des microorganismes transgéniques dans les aliments […].

Pourquoi des microorganismes transgéniques dans les aliments

Jean-Michel WAL, le 15/06/2000 : Le point complet sur l'intérêt des microorganismes transgéniques dans les aliments […].

Gènes, transgènes, allergènes

Jean-Michel WAL, Laboratoire d’Immuno-Allergie Alimentaire, le 15/06/2000 : La commercialisation des premières plantes transgéniques s’accompagne d’un vaste débat d’idées et de passions. […].

Gènes, transgènes, allergènes

Jean-Michel WAL, Laboratoire d’Immuno-Allergie Alimentaire, le 15/06/2000 : La commercialisation des premières plantes transgéniques s’accompagne d’un vaste débat d’idées et de passions. […].

Emballages alimentaires et sécurité du consommateur

INRA, le 01/01/2000 : Les emballages sont omniprésents dans la vie du consommateur. Parmi eux, les emballages en matière plastique sont en constante évolution et donnent lieu à une surprenante diversification. L’agroalimentaire représente aujourd’hui en Europe plus de 50% du marché des plastiques. Or, il existe des problèmes de compatibilité entre les emballages plastiques et les aliments. En effet, les interactions entre plastique et aliment sont inévitables, mais elles entraînent parfois des défauts de qualité tant sur des plans organoleptique que toxicologique. Le plus connu de ces phénomènes est la migration de monomères (unités élémentaires du plastique) résiduels ou d’adjuvants technologiques qui peuvent être relargués par l’emballage et contaminer les aliments. […].

Emballages alimentaires et sécurité du consommateur

INRA, le 01/01/2000 : Les emballages sont omniprésents dans la vie du consommateur. Parmi eux, les emballages en matière plastique sont en constante évolution et donnent lieu à une surprenante diversification. L’agroalimentaire représente aujourd’hui en Europe plus de 50% du marché des plastiques. Or, il existe des problèmes de compatibilité entre les emballages plastiques et les aliments. En effet, les interactions entre plastique et aliment sont inévitables, mais elles entraînent parfois des défauts de qualité tant sur des plans organoleptique que toxicologique. Le plus connu de ces phénomènes est la migration de monomères (unités élémentaires du plastique) résiduels ou d’adjuvants technologiques qui peuvent être relargués par l’emballage et contaminer les aliments. […].

Glucides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les glucides constituent la principale source d’énergie immédiatement mobilisable pour l’organisme. En pratique clinique, leur intérêt dépasse largement la seule couverture calorique : ils conditionnent l’équilibre glycémique, influencent la réponse insulinique, participent au maintien des réserves en glycogène et modulent, selon leur qualité, le risque cardiométabolique à moyen et long terme. […].

Glucides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les glucides constituent la principale source d’énergie immédiatement mobilisable pour l’organisme. En pratique clinique, leur intérêt dépasse largement la seule couverture calorique : ils conditionnent l’équilibre glycémique, influencent la réponse insulinique, participent au maintien des réserves en glycogène et modulent, selon leur qualité, le risque cardiométabolique à moyen et long terme. […].

Lipides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les lipides ne sont ni un simple réservoir calorique ni un bloc homogène à réduire indistinctement. En pratique clinique, ils participent à la constitution des membranes cellulaires, au transport des vitamines liposolubles, à la synthèse hormonale, à la réponse inflammatoire, à la satiété et à la couverture énergétique, notamment lorsque les besoins augmentent ou que les volumes alimentaires tolérés diminuent. […].

Lipides : fiche clinique pratique

Caducee.net, le 01/02/2026 : Les lipides ne sont ni un simple réservoir calorique ni un bloc homogène à réduire indistinctement. En pratique clinique, ils participent à la constitution des membranes cellulaires, au transport des vitamines liposolubles, à la synthèse hormonale, à la réponse inflammatoire, à la satiété et à la couverture énergétique, notamment lorsque les besoins augmentent ou que les volumes alimentaires tolérés diminuent. […].

Conférence de presse dans le cadre des entretiens de Bichat

F.Girard, le 01/01/2000 : Le point complet sur conférence de presse dans le cadre des entretiens de bichat : . […].

Conférence de presse dans le cadre des entretiens de Bichat

F.Girard, le 01/01/2000 : Le point complet sur conférence de presse dans le cadre des entretiens de bichat : . […].

La vitamine D

Caducee.net, le 01/02/2026 : Longtemps promue comme une vitamine aux vertus presque universelles, la vitamine D mérite aujourd’hui que l’on remette les pendules à l’heure. Les connaissances les plus robustes continuent de la placer au premier rang des déterminants de la santé osseuse : son rôle dans l’absorption intestinale du calcium et du phosphore, dans la minéralisation du squelette et dans la prévention du rachitisme comme de l’ostéomalacie ne fait guère débat. En revanche, le cadre clinique s’est nettement resserré au fil des recommandations : l’exposition solaire ne se réduit pas à une durée standard valable pour tous, le dosage sanguin n’a pas vocation à devenir un réflexe de routine, et la supplémentation relève désormais d’indications plus strictement circonscrites.[1][2][3] […].