Evaluation des bénéfices nutritionnels et de l'exposition aux métaux lourds des forts consommateurs de produits de la mer

L’Institut national de recherche agronomique (INRA) lance aujourd’hui, avec l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), la première phase d’une étude nationale relative aux bénéfices nutritionnels et aux éventuels risques liés à la consommation de poissons et produits de la mer. Cette étude financée par la Direction générale de l’alimentation (DGAL) du Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales s’inscrit dans le cadre d’une politique de surveillance et de prévention en santé publique.

Cette première phase se déroule dans quatre sites côtiers : Lorient (Bretagne), Toulon (Provence Alpes Côte d’Azur), La Rochelle (Poitou-Charentes) et Le Havre (Normandie), ainsi que sur les communes avoisinantes dans un rayon de 20 km. L’étude sera réalisée auprès de 1000 personnes tirées au sort. Les sites retenus ont été choisis car la population côtière correspond aux plus forts consommateurs de poissons et produits de la mer et parce qu’ils représentent des situations contrastées du point de vue de la géographie et de la disponibilité des différentes ressources marines (poissons marins, crustacés, mollusques). Par ailleurs l’étude vise à étudier l’impact nutritionnel et sanitaire des pratiques de pêche récréative notamment la pêche à pied.

L’objectif de cette première phase est de mieux connaître les consommations alimentaires de ces populations. Une seconde phase permettra d’évaluer par analyses biologiques leurs expositions aux métaux lourds (plomb, cadmium, mercure) ainsi que leur statut nutritionnel. Une troisième phase apportera des données quantitatives sur la composition en différents nutriments et sur la concentration en différents contaminants environnementaux, dont les métaux lourds, dans les poissons et produits de la mer.

La première phase se déroulera d’octobre à décembre 2004. Des enquêteurs seront chargés de recueillir, sous forme d’un questionnaire alimentaire, les habitudes de consommation des populations des sites choisis. La deuxième et la troisième phase se dérouleront de janvier à juin 2005. Les résultats définitifs de l’étude sont prévus pour le second semestre 2005.

Contacts scientifique :

• - Jean-Charles Leblanc, tél : 01 44 08 72 79 ou Philippe Verger, tél : 01 44 08 18 18 UMR Mét@risk (Méthodologies d'analyse de risque alimentaire) INRA / INA P-G
• - Jean-Luc Volatier, tél : 01 49 77 38 04, Direction de l'évaluation des risques nutritionnels et sanitaires, Observatoire des consommations alimentaires, Afssa

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